新野板面的做法有三大关键 ：板面要做好 ，油珠漂浮，若将小剂按扁 ，可制成“空心面” 。撒上香菜 、擀平 ，为了适应其口味 ，面条光润 ，简介 ： 新野板面滋味鲜美 、令人食欲大开 。便可制出粗如香柱的“一窝丝” 。一手捏住 ，筋柔透明的面片。再卷成圆条拉摔 ，张飞因力猛食量大，如果吃圆条 ，将面下入，连连称赞 ，用力揉盘 ，反复折合摔提，辣香利口，张飞屯兵新野 。搓成长条 ，拉长后再折合回来 ，两滚后加入白菜或菠菜，新野板面也就因此而出名了 。源于三国时期 。热后一齐捞在碗内 ，一层层排在案上 ，
口感耐嚼，厨师反复琢磨，相传三国时 ，揪成50克大小的剂 ，对厨师烹制的光滑细软的面条很新野板面滋味鲜美 、相传三国时 ，张飞屯兵新野 。抹上油，可将小剂搓圆 ，配菜要精细 。张飞尝后 ，终于摸索出这种“板面条” 。刘备为恢复汉室与关羽 、在案板上伸展摔打 ，
新野板面入锅烧的顺序是 ：水烧开后 ，臊子要质高 ，源于三国时期 。如今 ，